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红烧牛肉是一道非常美味的中式菜肴,下面是制作红烧牛肉的步骤: 所需材料: - 牛肉块(适量) - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 冰糖 - 八角 - 桂皮 - 盐 - 清水 - 花椒 步骤: 1. 先将牛肉块洗净切块,用清水浸泡一段时间,去除血水。 2. 将切好的牛肉块放入开水中焯水,焯水时放入少许生姜片和料酒,煮沸后迅速捞出。 3. 将锅加热,放入牛肉块,用中小火煎至两面金黄。 4. 煎好的牛肉块捞出备用。 5. 在同一个锅中加入适量的清水,放入焯过水的牛肉块。 6. 加入葱段、姜片、酱油、冰糖、八角和桂皮。 7. 调大火煮沸,然后转小火炖煮至牛肉变得松软入味。 8. 在炖煮过程中可以根据个人口味加盐和花椒来调味。 9. 炖煮至牛肉变得酥烂后,将汤汁收浓一些,使其更加浓郁。 10. 最后,关火,撒上葱花进行装饰即可。 这样就制作出了红烧牛肉,可以搭配米饭或面条享用。
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